எக்ஸ்பிரஸோ இயந்திரம் எப்படி சரியான காபியை உருவாக்குகிறது

பல காபி பிரியர்களுக்கு, சரியாக காய்ச்சப்பட்ட எஸ்பிரெசோவின் பணக்கார, சிக்கலான சுவை போன்ற எதுவும் இல்லை. காலை பிக்-மீ-அப் அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு மகிழ்ந்தாலும், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோ எந்த காபி பிரியர்களின் தினத்தின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்.

ஆனால் ஒரு சரியான எஸ்பிரெசோவை உருவாக்குவது எது, அதை உருவாக்க எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

மிக அடிப்படையான மட்டத்தில், ஒரு எஸ்பிரெசோவை அழுத்தப்பட்ட சூடான நீரை நன்றாக அரைத்த காபி பீன்ஸ் மூலம் கட்டாயப்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கஷாயம் தடிமனாகவும், கிரீமியாகவும், சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளது.

சரியான எஸ்பிரெசோவை அடைய, காபி கொட்டைகளின் தரம், அரைக்கும் அளவு, பயன்படுத்தப்படும் காபியின் அளவு மற்றும் நீரின் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம் உள்ளிட்ட பல முக்கிய காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு சிறந்த எஸ்பிரெசோவை தயாரிப்பதற்கான முதல் படி உயர்தர காபி பீன்களுடன் தொடங்குவதாகும். புதிய, நறுமணமுள்ள மற்றும் நன்கு வறுத்த பீன்ஸைப் பாருங்கள். செழுமையான, முழு உடல் சுவைக்கு, நடுத்தரத்திலிருந்து இருண்ட வறுத்தலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுத்து, பீன்ஸ் சரியான அளவில் அரைக்கப்பட வேண்டும். எஸ்பிரெசோவிற்கு, டேபிள் உப்பின் அமைப்பைப் போலவே மிக நன்றாக அரைக்க வேண்டும். இது பீன்ஸில் இருந்து அதிகபட்ச சுவை மற்றும் எண்ணெய்களை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது.

காபி அரைத்தவுடன், அது போர்டாஃபில்டர் எனப்படும் ஒரு சிறிய, வட்ட வடிகட்டி கூடைக்குள் நிரம்பியுள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் காபியின் அளவு கூடையின் அளவு மற்றும் எஸ்பிரெசோவின் விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட்டுக்கு சுமார் 7 கிராம் காபி தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் இரட்டை ஷாட்டுக்கு சுமார் 14 கிராம் தேவைப்படும்.

போர்டாஃபில்டர் பின்னர் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தில் பூட்டப்படுகிறது, இது தண்ணீரை உகந்த வெப்பநிலைக்கு சூடாக்குகிறது மற்றும் காபி மைதானத்தின் வழியாக சூடான நீரை கட்டாயப்படுத்த அழுத்தம் கொடுக்கிறது. தண்ணீரை 195-205 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை சூடாக்க வேண்டும், மேலும் அழுத்தம் 9 பார்கள் அல்லது ஒரு சதுர அங்குலத்திற்கு 130 பவுண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் காபி மைதானத்தின் வழியாக செல்லும் போது, ​​அது செழுமையான சுவைகள் மற்றும் எண்ணெய்களை பிரித்தெடுத்து, ஒரு தடித்த, கிரீமி எஸ்பிரெசோ ஷாட்டை உருவாக்குகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கஷாயம் உடனடியாக பரிமாறப்பட வேண்டும், மேலே கிரீமி கிரீம் ஒரு அடுக்குடன்.

நிச்சயமாக, எஸ்பிரெசோ ஷாட்டின் தரத்தை பாதிக்கும் பல மாறிகள் உள்ளன, இதில் பயன்படுத்தப்படும் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் வகை, பீன்ஸின் வயது மற்றும் தரம் மற்றும் பாரிஸ்டாவின் திறன் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் உயர்தர பீன்ஸில் தொடங்கி, சரியான அளவு மற்றும் காபியின் அளவைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரின் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், எவரும் வீட்டிலேயே சுவையான, செய்தபின் காய்ச்சப்பட்ட எஸ்பிரெசோவை உருவாக்க கற்றுக்கொள்ளலாம்.

முடிவில், சரியான வெப்பநிலையில் தண்ணீர் சூடுபடுத்தப்படுவதையும் காபி மைதானத்திற்கு சரியான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதையும் உறுதி செய்வதன் மூலம் சரியான காபி தயாரிப்பதில் எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. சரியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், உயர்தர பீன்ஸைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோ ஷாட்டின் பணக்கார, சிக்கலான சுவைகளை எவரும் அனுபவிக்க முடியும்.